自制花生酱:喷香、美味又安心


售花生酱如混入霉变花生,容易致癌。发霉花生中的黃麴毒素,具有肝毒性、致癌性。喜欢花生酱,自己动手做吧!除了可以享受烘烤和研磨过程中那浓郁的香气,食用也安心。咸味花生酱可涂抹面包、捞面等。


用料:
(分量:1玻璃罐-275克装)

花生 200克
顶级冷压橄榄油2 汤匙
海盐 1/2 茶匙

步骤:

 
    

1. 花生洗净沥干,铺平在烤盘上,放入预热180°C的烤箱,烤20分钟至金黄色。
2. 花生凉却后,用手揉搓去皮备用。
3. 分两趟,用料理机把花生打碎,间中记得停歇几次,以免料理机太热而损坏,没打到的部分可拌一拌,再继续打。打得愈细,做出来的花生酱愈顺滑。
4. 花生打至细滑状出油后,加入盐继续打至糅合,接着加入油,打至均匀糅合,花生酱完成啦,盛入干燥的玻璃罐内。


小提示:

1. 此菜谱分量:1玻璃罐-275克装。
2. 喜欢较稠的可减少1汤匙橄榄油,喜欢较稀的可多加1汤匙橄榄油。
3. 不能太早加入橄榄油,花生会难以打细。
4. 喜欢带甜花生酱的朋友,可加入适量糖调味。
5. 喜欢带颗粒的,可提前加入橄榄油。



评论

此博客中的热门博文

上汤啦啦食谱(Lala Soup Recipe)

蚝煎食谱(Fried Oyster Omelette Recipe)

西西《像我这样的一个女子》